10 alimentos ricos en hierro que tu bebé realmente necesita

Los bebés nacen con una maravillosa herencia: una reserva de hierro acumulada durante las últimas semanas de embarazo. Alrededor de los seis meses, esa reserva empieza a agotarse, justo en el momento en que el cerebro crece más rápido que nunca y la leche materna por sí sola no puede cubrir la brecha. Esto no es un error del plan; es el plan. A los seis meses, los alimentos deben empezar a encargarse del hierro.

El problema: el hierro no suele estar en los primeros alimentos que se les ofrecen a los bebés. Las frutas y la mayoría de las verduras son maravillosas, pero no cubrirán la falta de hierro. Estos diez sí lo harán.

Carne molida

Lentejas

Avena fortificada

Frijoles negros

Tofu

Huevos

Sardinas

Garbanzos

Quinoa

Espinacas

Los pesos pesados

• 1. Carne molida (y aves de carne oscura). Hierro hemo: el tipo que el cuerpo absorbe mejor, sin necesidad de trucos. Sírvela en trozos suaves y bien cocidos, mezclada en purés o como una albóndiga tierna a partir de los 6 meses.
• 2. Lentejas rojas. Las aliadas de las cenas rápidas: se cocinan hasta quedar suaves en 20 minutos y absorben cualquier sabor. Hierro, proteína y fibra.
• 3. Avena fortificada con hierro. Una sola porción de cereal para bebés puede cubrir gran parte de la necesidad diaria; es la opción más confiable en las mañanas ocupadas. Mézclala con puré de frutas para obtener vitamina C (más sobre esto abajo).
• 4. Frijoles negros. Aplástalos con un tenedor, dilúyelos con un poco de agua de cocción o sírvelos suaves y aplastados para los bebés que practican la alimentación complementaria autorregulada (BLW, por sus siglas en inglés). Económicos, congelables y confiables.
• 5. Tofu. Los cubos suaves son ideales como primeros alimentos para agarrar con los dedos, y absorben cualquier salsa que acompañe la cena familiar.

El equipo de apoyo

• 6. Huevos. La yema contiene el hierro. Revueltos suaves, en tiras de omelet o cocidos y machacados. Además, el huevo es uno de los 9 alérgenos principales, por lo que la exposición temprana y regular cumple una doble función.
• 7. Sardinas. Una potencia subestimada: hierro, omega-3 y (con las espinas blandas) calcio. Machácalas bien y revisa que no tengan espinas firmes.
• 8. Garbanzos. El hummus diluido hasta obtener una consistencia suave es un clásico de los 6 meses; los garbanzos enteros aplastados funcionan bien a partir de los 9 meses aproximadamente.
• 9. Quinoa. Tiene más hierro que la mayoría de los granos y una textura divertida para los bebés que practican su agarre de pinza.
• 10. Espinacas. Nota al pie: el hierro vegetal de las hojas verdes se absorbe de forma moderada, pero mezclado con lentejas, huevos o carne, la espinaca aumenta el total mientras ayuda al bebé a acostumbrarse al sabor de los vegetales.

Tres combinaciones que multiplican tus esfuerzos

• Añade vitamina C al hierro vegetal. Fresas con avena, tomate en el dahl de lentejas, pimiento morrón junto a los frijoles: la vitamina C puede multiplicar varias veces la absorción del hierro no hemo. (Nuestras recetas hacen esta combinación automáticamente).
• Mantén la leche en su lugar. Nada de leche de vaca como bebida antes de los 12 meses; es baja en hierro y desplaza a los alimentos ricos en hierro. La leche materna o de fórmula siguen siendo la bebida principal del primer año.
• Preocúpate por el ritmo, no por la perfección. No necesitas que cada comida sea una fuente de hierro. Una buena fuente de hierro la mayoría de los días, combinada inteligentemente, es una estrategia excelente.

Los bebés no necesitan platos perfectos. Necesitan oportunidades repetidas y relajadas para explorar los alimentos adecuados.